一、【α-淀粉酶】产品介绍：

●α-淀粉酶品名：α-淀粉酶、液化型糖化酶、液化淀粉酶、alpha-淀粉酶

●α-淀粉酶英文：α-Amylase

●α-淀粉酶CAS号：9000-90-2

●α-淀粉酶酶活力：5000-1万U/g

●α-淀粉酶颜色和性质：α-淀粉酶为黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。α-淀粉酶溶于水，不溶于乙醇。

二、【α-淀粉酶】作用：

α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、酱油、醋、果汁和味精等。α-淀粉酶还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。α-淀粉酶还用于蔬菜加工中。

三、【α-淀粉酶】包装和贮存条件：

1、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。