一、【茶多酚简介】

别名：茶多酚;绿茶提取物;茶叶提取物;;

英文名称：Tea polyphenol

CAS号：有

二、【茶多酚性状】

茶多酚为淡黄略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH2~7范围内均十分稳定。茶多酚略有吸潮性，水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。

三、【茶多酚用途】

茶多酚具有抗氧化作用，用量少：0.01-0.03%即可起作用，儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽，能有效防止食品、食用油类的腐败，并能消除异味。其主要用途如下：

   1、高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌。还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。

   2、茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种成份。

  3、在水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。

四、【茶多酚包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。