一、【大豆卵磷脂简介】
           别名：大豆卵磷脂、大豆蛋黄素    

英文名称：Soy lecithin

CAS号：有

分子式：C12H24NO7P
二、【大豆卵磷脂性状】
    纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。

三、【大豆卵磷脂用途】

大豆卵磷脂是从大豆中提取物质。食品中主要作为乳化剂、保水剂、增稠剂等使用。

四、【大豆卵磷脂包装与贮存】
 1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
 2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。