中文名称：海藻酸钠

     CAS登录号：9005-38-3

     英文名称：Sodium alginate

     中文别名：褐藻胶;褐藻酸钠

      性质：海藻酸钠，具有药物制剂辅料所需的 稳定性、溶解性、粘性和安全性，海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味，溶解性：海藻酸钠溶于水，不溶于 乙醇、 乙醚、 氯仿等 有机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80 ℃以上时则粘性降低，

 作用：海藻酸钠是一种很好的增稠剂,稳定剂和胶凝剂,用于改善和稳定焙烤食品(蛋糕,馅饼),馅,色拉调味汁,牛奶巧克力的质地以及防止冰淇淋贮存时形成大的冰晶，海藻酸盐还用来加工各种凝胶食品,例如速溶 布丁, 果冻,果肉 果冻,人造 鱼子酱以及稳定新鲜 果汁和啤酒泡沫。