【L-半胱氨酸简介】
别名：L-半胱氨酸、硫代丝氨酸、半胱氨酸

英文名称：L(+)-Cysteine

CAS号：有

分子式：cysteine HSCH2CH（NH2）COOH
【L-半胱氨酸性状】
L-半胱氨酸溶于稀无机酸和碱性溶液，不易溶于水，难溶于乙醇，不溶于醚和氯仿。

L-半胱氨酸用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。L-半胱氨酸用于天然果汁中,以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。