一、【乳酸链球菌素简介】
别名：乳酸链球菌素、乳酸链球菌肽、尼辛

英文名称：nisin from streptococcus lactis

CAS号： 有

分子式：C143H230N42O37S7

二、【乳酸链球菌素性状】
乳酸链球菌素是一种浅棕色固体粉末，使用时需溶于水或液体中，且于不同pH值下溶解度不同。乳酸链球菌素在碱性条件下，几乎不溶解。

三、【乳酸链球菌素用途】

乳酸链球菌素是一种防腐剂，对食品的色、香、味、口感等无不良影响。应用于乳制品、罐头制品、鱼类制品和酒精饮料中。

乳酸链球菌素应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘培食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。