一、【叔丁基对羟基茴香醚】产品介绍：

●叔丁基对羟基茴香醚品名：叔丁基对羟基茴香醚、丁基大茴醚、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯

●叔丁基对羟基茴香醚英文：Butyl hydroxyanisole、BHA

●叔丁基对羟基茴香醚CAS号： 25013-16-5

●叔丁基对羟基茴香醚分子式：C11H16O2

●叔丁基对羟基茴香醚颜色和性质：叔丁基对羟基茴香醚为白色或微黄色结晶状物，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 KPa），高浓度是略有酚味，叔丁基对羟基茴香醚易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。叔丁基对羟基茴香醚对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏，与金属离子作用不着色。

二、【叔丁基对羟基茴香醚】作用：

叔丁基对羟基茴香醚是一种抗氧剂。叔丁基对羟基茴香醚作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。叔丁基对羟基茴香醚可作饲料的抗氧剂。

叔丁基对羟基茴香醚作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外叔丁基对羟基茴香醚对动物性脂肪的抗氧化作用较强，而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。叔丁基对羟基茴香醚可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。叔丁基对羟基茴香醚与三聚磷酸钠和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排腐败变质。叔丁基对羟基茴香醚可稍延长喷雾干燥的全脂奶粉的货架期、提高奶酪的保质期。叔丁基对羟基茴香醚能稳定辣椒和辣椒粉的颜色，防止核桃、花生等食物的氧化。将叔丁基对羟基茴香醚加入焙烤用油和盐中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。