一、【BHA简介】

别名：丁羟茴香醚; 丁基羟基茴香醚; 2(3)-叔-丁基-4-甲氧基苯酚、叔丁基-4-羟基茴香醚，叔丁基对羟基茴香醚，BHA

英文名称：Butylated hydroxyanisole

CAS号：有

二、【BHA性状】

叔丁基对羟基茴香醚为白色或微黄色结晶状物，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 KPa），高浓度是略有酚味，叔丁基对羟基茴香醚易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。叔丁基对羟基茴香醚对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏，与金属离子作用不着色。

三、【BHA用途】

叔丁基对羟基茴香醚作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。叔丁基对羟基茴香醚作化妆品的抗氧化剂时，能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。叔丁基对羟基茴香醚可作饲料的抗氧剂。

叔丁基对羟基茴香醚作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。叔丁基对羟基茴香醚或二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯和柠檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黄油中，可抑制糖果氧化。